近些年來，因為消費者從網路，電視及各種媒體管道吸收了大量資訊。
對服務要求，裝潢設計，味蕾挑戰，食材評比到價格優惠；無一不是餐飲業界無時無刻都戰戰兢兢要自我要求進步，歇盡所能提升；好滿足我們越來越挑剔的老饕們！
深怕一個不留神，客戶們就永遠難再回頭。
餐飲業界普遍上被認為創業門檻不高，無需要煩惱應收到期帳款。也是其中經常頂讓換股東的熱門行業之一！
由于技術，服務，氣氛和自動化流程一再的進步！消費者也漸漸開始感受到被受尊寵。
不知不覺中上館子的選擇性也就越來越多了。
新的本地口味越來越會變化了，世界各國口味也開進來了！各國料理玲瑯滿目，忽然之間百花齊放！
不知名的料理，不會念或者是念了也不知道是什么的各類餐飲不斷推陳出新。讓饕客們可以每天點餐賞新鮮順便吸收生字！
戰國時代開打了！業界新開的餐飲店不單是頂級的裝潢還得再配上老饕身份，年齡層也開始分類了。
賓至如歸的服務是基本之外，服務員招待禮儀的培訓要落實，也要增加招徠業務的技巧，能夠主動吸引熟客變會員，業者會開始希望能增加來客數。
當成熟的會員客戶帶來新客戶時，獎勵會員就很重要了！不斷的獎勵回饋就會不斷的招徠新客源。各家餐飲就需要做客戶忠誠的管理了。
用餐時也要有流程了，快速電腦點餐上菜結帳，好增加并且記錄每桌使用率。電腦也會加速及簡化出菜時間，更可以管理分桌，并桌和外帶打包等細雜工作。
點餐有印刷精美的食物照片，價格標示清楚。開始用符號介紹熱門菜肴，套餐促銷等等！要達到可以量購食材，降低成本！
各樣餐飲模式：先付費，后付費！吃到飽！附羹，附湯，附沙拉，咖啡，紅茶無限暢飲；意大利式，美式冰淇淋來了！
可是客戶們是不讓你漲價哦！！！
廚房從以前陰暗不見光，到現在前端，中間，側邊及餐廳後面燈光明亮，落地玻璃開放式廚房都出來了，好讓饕客們一邊用餐一邊可看清楚食物的加工過程！有娛樂也看到衛生！
說實在，開放式廚房容易布置可不容易長期維持！執行力稍有放松，那可是自取其辱，萬劫不復！